Pao Low Carb de Cebola com farinha de berinjela

A parte mais difícil da dieta lowcarb é não poder comer pão, por isso sempre ficamos buscando uma receita de pão low carb que agrade, ou uma receita de pão low carb diferente das que já conhecemos. Eu já fiz muito pão low carb que dá certo, mas tinha saudade de um pão de cebola (que fazíamos com farinha branca, "normal", quando não estávamos de dieta.

Depois de ter finalmente achado a farinha de berinjela, resolvi adaptar a antiga receita do pão de cebola com farinha branca para esta receita, que é de pão de cebola com farinha de berinjela. Funciona perfeitamente!

6 ovos
1 xícara (de chá) de farinha de berinjela
1 xícara (de chá) de gergelim integral triturado no liquidificador
1 cebola média batida no liquidificador
1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de fermento em pó (é o fermento normal para bolo)

Como fazer o pão low carb de cebola com farinha de berinjela

Bata os ovos na batedeira.
Adicione a farinha de berinjela, o gergelim triturado e o queijo. Misture bem.
Adicione a cebola batida.
Se você não quiser usar a cebola, pode usar 1/2 xicara de água. A massa precisa ficar bem agregada, soltando das paredes da tigela da batedeira, não pode ficar muito mole, então vá adicionando a água aos poucos.

Despeje em uma assadeira de pão de fôrma até 2/3 da assadeira. A massa cresce, ntão não coloque até a borda.

Asse em forno alto pré-aquecido a 220C por 30 a 35 minutos.

Quando chega aos 30 minutos eu obseerve e faço o teste da faca (enfio a faca na massa para saber se está cozida, se sair bem limpinha está bem cozida, se não estiver, deixe mais 5 a 10 minutos)

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