Como fazer costelinha de porco

Desde criança amo costelinha de porco.
Aí vai uma boa receita de como fazer COSTELAS DE PORCO em casa:

Temperar 12 costelas de porco com:

Como fazer costela de porco

3 dentes de alho socados
1 cebola ralada
1 colh.chá de mostarda
½ copo de vinho tinto seco
½ copo de óleo
1 colh.sopa de pimenta do reino
Louro , salsa e cebolinha
1 pimenta malagueta (opcional)
Caldo de 5 limões grandes

Deixar de molho marinando por no mínimo 4 horas, virando as costelas de vez em quando.

Como acompanhamento purê de batatas, pra ficar totalmente "confort food":

Cozinhar um quilo de batatas, espremer e juntar uma gema, ½ xíc.de leite e 1/2 xíc.de queijo parmesão ralado.

Se quiser um acompanhamento de baixo carboidrato, experimente fazer tomates cereja assados: http://receitinhas-e-viagens.blogspot.com.br/2017/02/como-fazer-tomates-cereja-assados.html

Frite as costeletas em uma frigideira e escorra bem.
Deixe repousar em papel absorvente.
Divida nos pratos, sirva o purê, e se gostar, adicione algumas folhas de rúcula ou agrião.

O azedinho do agrião e da rúcula compensam e equilibram a gordura da costelinha no paladar.