Receita de torta de coco com abacaxi

Experimente fazer para o fim de semana esta deliciosa torta de coco!

Receita de TORTA DE COCO com abacaxi

Receita de torta de coco com abacaxi

Massa:
200 gr. de manteiga
100 gr. açúcar
1 ovo
300 gr.farinha de trigo
1 pitada de sal

Bater a manteiga, o açucar e o ovo junto com a casca de limão.
Vá adicionando a farinha aos poucos, até incorporar bem.
Leve à geladeira por 30 minutos
Espalhe a massa em uma fôrma de abrir já untada com manteiga e polvilhada com farinha, para não grudar.

Recheio:

1 lata de leite condensado
4 ovos
1 lata de leite
1 coco médio ralado (ou 100 gr de coco ralado sem açúcar)
Pedaços de abacaxi em calda a gosto, já bem escorridos. Cuidado para não botar muito, pois solta agua.
3 ou 4 cravos (opcional)

Bater tudo no liquidificador, com exceção do abacaxi.
Colocar na forma forrada com a massa.
Assar em forno quente por quarenta minutos aproximadamente.

Opcional: você pode trocar o abacaxi por cerejas ao maraschino  no recheio.