Receita de tapioca improvisada

Olá!
Se você gosta de tapioca, deu vontade de fazer uma, e não conseguiu comprar a massa de tapioca já pronta, que tal fazer com polvilho doce?
É a mesma coisa, vem da goma da mandioca, mas o processo de refino é diferente.

Experimente:

TAPIOCA improvisada feita com polvilho doce

250g de polvilho doce (ou pouca quantidade caso você queira fazer apenas para você, mas nunca testei em pequena quantidade)
Água (até cobrir o polvilho)
1 pitada de sal (a gosto, mas eu gosto com pouquíssimo sal, pois o sal pra mim já fica no recheio)
Umedeça o polvilho e deixe na geladeira por 12 horas.
Passe na peneira e misture o sal
Aqueça uma frigideira e coloque pequena quantidade de massa, deixe ficar úmida (a goma vai derretendo com o calor) e vire com uma espátula.
Coloque o recheio de sua preferência.