Damasco com chantilly

DAMASCO COM CHANTILLY

200 g.de damascos secos
1 e 1/2 xíc. de açúcar
1 xíc.de côco seco ralado
1 tablete de chocolate meio amargo ralado
1/4 de litro de chantilly
cereja para decorar

De véspera deixe o damasco de môlho em 2 xícaras de água fria, escorra  aproveitando a água.
Corte em tirinhas, junte uma xíc.de açúcar, a água e  leve ao fogo baixo até obter uma calda grossa.
Acrescente o damasco e deixe ferver até a calda ficar quase seca.
Deixe esfriar, reserve.
Ponha numa frigideira o resto do açúcar e o côco.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dourar.
Reserve

Espalhe numa travessa ou em taças individuais o côco, uma camada de damasco e o chantilly.
Alterne com outra camada de damasco e chantilly, decore com cerejas e o chocolate ralado.