Receita de lagarto assado com molho

LAGARTO ASSADO COM MOLHO

1 kg de lagarto
sal e pimenta do reino a gôsto
4 fatias de bacon
1 xíc.de manteiga
2 talos de alho poró
1/2 xícara de água

Abra a carne como um bife.
Tempere com o sal e a pimenta, coloque as fatias de bacon , enrole e amarre com barbante.
Leve a carne ao fogo com a manteiga e o alho poró, depois de selada acrescente a água e quando secar, acrescente mais até a carne ficar macia e cozida.

MOLHO

100g de queijo roquefort
1 xíc.de creme de leite
sal e pimenta do reino branca a gôsto

Misture os ingredientes, leve ao fogo baixo até ferver.
Retire do fogo e tire a gordura que se formou em cima.
Sirva com a carne, ainda quente.