Pasta de berinjela babaganush

BABAGANUSH (pasta de berinjela)

3 berinjelas grandes cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 colh.sopa tahine
1 colh.café de sal
1/2 colh.café de pimenta síria (opcional)

Acomode as berinjelas numa assadeira e leve ao forno alto (250C) por 40 minutos ou até que o miolo esteja bem macio.
Com o auxílio de uma colher, retire todo o miolo e coloque em uma vasilha.
Junte os outros ingredientes, amasse bem com um garfo e reserve na geladeira até a hora de servir.
Se quiser um creme mais homogêneo, bata um pouquinho no processador ou no liquidi
ficador.