Receita de banana cristalizada

BANANA CRISTALIZADA

1 kg de banana prata
500g de açúcar cristal
100g de açúcar refinado

Bata a banana com 250 g de açúcar no liquidificador, transfira para uma panela de aço inoxidável.

Acrescente o resto do açúcar e leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela.
Coloque sobre um tabuleiro forrado com plástico e deixe 24 horas em repouso (deixe o tabuleiro em cima de um recipiente com água, para evitar que formigas invadam o doce - veja aqui como acabar como formigas na cozinha)).
Corte e passe no açúcar refinado.