Receita de bolo rápido de dois queijos

RECEITA DE BOLO RÁPIDO DE 2 QUEIJOS

250 g de ricota partida em pedaços
250 g de queijo minas fresco, sem sal, partido em pedaços
1 lata de leite condensado
1 1/4 xíc.de leite
2 col.sopa de maisena
5 ovos separados
1 col.chá casca de limão ralada

Bata no liquidificador os queijos,o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e a casca de limão ralada.
Bata as claras em neve e acrescente cuidadosamente à mistura anterior.
Despeje numa forma retangular de 18 x 25 cm untada.
Asse em forno moderado (150) pré-aquecido por uma hora, até que esteja dourado e enfiando um palito no meio este saia limpo.
Deixe esfriar no forno com a porta semi-aberta.
Se quiser cubra com geléia de sua preferência, leve à geladeira.