Guacamole o que é e receita

Sabores do Mexico: Receita de GUACAMOLE

Guacamole o que é

Guacamole é uma pastinha feita com abacate (salgado), tomate e temperos mexicanos. É uma pastinha que acompanha praticamente todas as entradas mexicanas.
É geralmente servida com tortillas (veja aqui uma receita de tortillas)

Ingredientes GUACAMOLE

1 abacate grande maduro
1 tomate sem pele e semente cortado em cubinhos
1/2 cebola roxa picadinha bem fininho
1 dente de alho (opcional)
1 col.chá de coentro picado ou 3 colheres de chá de salsinha e cebolinha picadas, porque muita gente não gosta de coentro.
1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta sem sementes
Suco de 1 limão (se não tiver limão, pode usar duas colheres de sopa de vinagre)
1 col.sopa de azeite de oliva
Sal a gosto

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GUACAMOLE como faz

Amasse a polpa do abacate até obter um purê. Misture a cebola e o tomate.
Amasse o alho com a pimenta picadinha, junte 2 col.sopa de água e deixe repousar por 10 minutos.
Coe a mescla de alho e pimenta e adicione o líquido ao purê de abacate.
Regue com o limão (ou vinager) e o azeite.
Acrescente o coentro (ou a salsinha e cebolinha)  e tempere com sal a gosto.
Sirva acompanhado de tortillas ou paozinho fininho (pode ser o pão árabe).

OBS: Eu gosto de preparar esta receita na véspera e deixar na geladeira para que os ingredientes peguem bem o gosto.

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