Cocada de abacaxi

Cocada de abacaxi

COCADA DE ABACAXI

2 xic.de açúcar
1 xíc.de água
4 xíc.de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata  de leite condensado
2 xíc.de côco ralado

Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, acrescente o abacaxí e deixe ferver por mais 3  minutos.
Adicione as  gemas, o leite condensado e o côco. Cozinhe tudo em fogo baixo, mexendo sempre, até
desgrudar da panela.
Deixe esfriar e sirva em seguida