Parfait de chocolate com laranja
PARFAIT DE CHOCOLATE COM LARANJA
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Ingredientes parfait de chocolate
6 gemas de ovo1/2 xĂc.de ĂĄgua
1/2 xĂc.de chocolate em pĂł
Casca ralada de 2 laranjas
2 xĂc.de creme de leite fresco ou creme de lata sem soro
1/3 xĂc.de licor tipo curaçao, cointreau ou grand marnier
Como fazer parfait de chocolate
Bata as gemas de ovo atĂ© que fiquem bem grossas. Coloque o açĂșcar, a ĂĄgua, o chocolate e a casca de laranjanuma panela, leve ao fogo e mexa atĂ© que comece a ferver e o açĂșcar e o chocolate dissolvam. Deixe ferver por uns 3 minutos.
Despeje essa calda lentamente sobre as gemas, batendo sem parar até que a mistura esfrie completamente.
Se usar creme fresco bata levemente, o outro nĂŁo precisa ser batido.
Acrescente o creme Ă mistura de chocolate aos poucos, misturando cuidadosamente.
Junte o licor, misturando bem.
Despeje numa fĂŽrma de abrir ou fĂŽrma de bolo inglĂȘs, forrada com papel alumĂnio. Leve ao congelador atĂ© que fique firme.
Quando desenformar o parfait de chocolate decore com casca de laranja cortada fininha em calda.
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