Receita de pasta de grao de bico

Mais uma receitinha árabe: PASTA DE GRÃO DE BICO

 

500 gr. de grão de bico

4 dentes de alho

3 ou 4 limões conforme o tamanho

4 colheres (sopa ) de tahine

Azeite a gosto

Hortelã ou salsinha

Sala gosto

 

De véspera coloque o grão de bico de môlho em água fria com um pouco de sal. No dia seguinte cozinhe em fogo brando por 40 minutos, até que fique macio. Escorra mas reserve 1 copo da água do cozimento.

 

Passe no liquidificador ou processador , aos poucos, com um pouco da água do cozimento. A quantidade de água deve ser apenas o suficiente para liquidificar, mas é importante fazer aos poucos, para se obter uma

textura homogênea.

 

Vá colocando a pasta numa vasilha, à medida que for batendo. Na última quantidade a ser batida junte os dentes de alho e o suco de limão espremido. Na hora, junte o tahine e o sal, misture muito bem . Prove e corrija o sal se necessário.

 

Na hora de servir, regue com azeite e polvilhe com hortelã ou salsinha picada