Massa basica para panquecas

1 ovo

1 1/2 (de chá) de leite

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colherzinha rasa de café de fermento (opcional, mas eu gosto porque deixa a massa mais fofinha)

1 pitada de sal

Se quiser deixar a panqueca com fibras, pode acrescentar duas colheres de sopa de farinha de linhaça.

Como fazer panquecas

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Em uma frigideira untada e anti aderente, despeje um pouco da massa, e gire a frigideira (já sobre o fogo baixo do fogão) até que a massa cubra a frigideira. Quanto mais líquida a massa estiver, mais fina ficará sua panqueca.

Quando o primeiro lado estiver cozido e soltando da frigideira, vire a panqueca, para cozinhar do outro lado. Assim que você virar, coloque os ingredientes desejados (queijo, presunto, geléia, chocolate picado, etc) e dobre a panqueca em três. Vire novamente para dar uma cozidinha no recheio.

Tire do fogo assim que estiver cozida a seu gosto.

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E qual é a frigideira ideal para fazer panqueca?

Eu sugiro esta frigideira abaixo, da marca Rochedo, é de bom tamanho e de excelente antiaderência.

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